home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Soup Variety (TXT).zip / Canadian Broccoli Cheese Soup.txt < prev    next >
Text File  |  2000-10-16  |  759b  |  23 lines
  1. Canadian Broccoli Cheese Soup
  2.  
  3. 3/4 teaspoon liquid smoke
  4. 1/4 lb. of butter or margarine
  5. 3/4 cup flour
  6. 1 pint half and half
  7. 1/4 teaspoon each salt and pepper
  8. 1 bunch broccoli tops
  9. 2 1/2 quarts boiling water
  10. 1 onion, minced
  11. 12 ounces Cheez Whiz
  12. 2 carrots, sliced thin
  13. 9 chicken bouillon cubes
  14.  
  15. Saute┤ onions and carrots in butter or margarine in a
  16. fry pan until tender. Add flour to make a roux. Add the
  17. bouillon cubes to the boiling water. Add the roux to
  18. the water. Use a wire whisk stirring until smooth.
  19. Add the Cheez Whiz, half and half, liquid smoke and
  20. salt and pepper. Simmer on low, stirring often for about
  21. 20 minutes. Add broccoli tops and cook till broccoli
  22. is tender, another 25 minutes. Serves 8.
  23. Preparation time: 45 minutes